Elinizde tuttuğunuz bu değerli çalışmayı gerçekleştiren Behzat Şahin saygı duyulacak bir iş yapıyor. 'Cibalikapı Balıkçısı' adlı mekânına ayak attığım günden beri fark yaratma gayretinin tanığıyım. Bu kitabı da yıllar süren uzun emekler, araştırmalar sonunda hazırladığını biliyorum. Hepsinden önemlisi Anadolu'nun çeşitli tatlarının farkında olan ve onların etnik kimliklerine saygı duyan bir arkadaşımız. Yerel tatlardan, tariflerden, mutfak geleneklerinden uluslararası mutfaklara dahil olabilecek malzemeler

Enter the kitchen of Cibalikapi Seafood Restaurant and enjoy outstanding Turkish dining. One of Istanbul's best traditional taverns, Cibalikapi serves rich and delicious dishes from one of the world's best and oldest cuisines. With this cookbook, you can create an authentic Turkish tavern experience: an extended evening of shared food and inspiring conversation fueled by a bottle of raki, Turkey's national drink. Soups, salads, hot appetizers, cold appetizers, seafood, meat, desserts and liqueurs; this b